Nudelsalat Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Parmaschinken
Der Nudelsalat Caprese ist eine leckere Weiterentwicklung des beliebten italienischen Vorspeisentellers zu einem herzhaften Nudelsalat. Das Sommer Rezept begeistert mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und knusprigem Parmaschinken in einem Nudelsalat mit Balsamico Dressing. In nur 30 Minuten ist alles fertig und das nächste Grillfest kann beginnen.
Zutaten für Nudelsalat Caprese
Ich mag das Nudelsalat Rezept, weil jede Zutat eine wichtige Rolle spielt und, wie eine gute Sport-Mannschaft zusammen, etwas Großes ergibt.
- Nudeln: Für den Nudelsalat Caprese sind kurze Nudeln, wie Fusilli oder Farfalle am besten geeignet, weil sie das Dressing gut aufnehmen.
- Cherrytomaten: Reife süße Tomaten haben am meisten Geschmack.
- Mini Mozarella: Die cremigen Mozzarella Kugeln machen jeden Bissen reichhaltig.
- Parmaschinken: Knusprig gebraten für ein salziges Knuspererlebnis.
- Frischer Basilikum: Das Signature-Aroma von Caprese.
- Getrocknete Tomaten: Für leichte Süße und einen tiefen Geschmack.
- Pinienkerne: Geröstete Pinienkerne sind gesund und machen den kleinen aber wichtigen Unterschied.
- Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch: Das sind die Zutaten für ein einfaches Dressing, das die anderen Zutaten nicht überlagert.
Zubereitung für italienischen Nudelsalat Caprese
Dieses Rezept für italienischen Nudelsalat Caprese ist so einfach, dass es auch für Kochanfänger geeignet ist. Und so gehts:
1. Die Nudeln kochen: In einem Topf mit kochendem Wasser kochst du die Pasta bis sie al dente (bissfest) ist. Danach das Kochwasser abgießen und die Nudeln kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit kannst du die Pinienkerne und den Parmaschinken in einer Pfanne rösten beziehungsweise braten.
2. Dressing und Salat anrichten: Die Dressingzutaten vermischen und den Salat mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum, getrockneten Tomaten, gebratenem Parmaschinken und gerösteten Pinienkernen anrichten und das Dressing darüber verteilen.
3. Abschluss: Alles gut vermischen, nachwürzen und mit etwas extra Basilikum darauf servieren.
Die genauen Zutaten und Mengen für den italienischen Pasta Salat findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Deswegen wirst du den Nudelsalat Caprese lieben
Natürlich schmeckt mein italienischer Nudelsalat phantastisch und lässt den Sommer noch schöner erscheinen. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum ich mir sicher bin, dass du den Salat genauso gern haben wirst, wie ich:
- In unter 30 Minuten fertig, mit einfachen Alltagszutaten.
- Geschmacklich wunderbar ausbalanciert mit cremigen, frischen, säuerlichen und herzhaften Aromen.
- Knuspriger Parmaschinken ist das besondere Etwas bei diesem leckeren Nudelsalat Rezept.
- Die beste Wahl für Grillfeste und allgemein im Sommer.
- Der Nudelsalat Caprese kann gut im Voraus gemacht werden. Wir haben es also mit einem Meal Prep Rezept zu tun.
Noch mehr leckere Nudelsalat Rezepte zum Verlieben
Nudelsalate sind für viele ein fester Bestandteile zum Grillen oder für die Party. Wenn du damit glänzen möchtest und frische geschmackvolle Salate liebst, empfehle ich dir meinen Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella. Ein echter Sommersalat voller mediterraner Aromen. Oder du versucht italienischer Nudelsalat mit Balsamico-Dressing. Ein echter Klassiker! Noch mehr Urlaubsgefühle gibt es mit meinem mediterranen Nudelsalat mit Ofengemüse. Und nicht nur Griechenland-Fans lieben den griechischen Nudelsalat.
Nudelsalat Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Zutaten
- 400 g Kurze Pasta (z.B. Fusilli, Farfalle oder Penne)
- 2 EL Pinienkerne
- 90 g Parmaschinken (Prosciutto di parma), grob gehackt
- 600 g Cherrytomaten oder Mini-Roma-Tomaten, halbiert
- 50 g Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), klein geschnitten
- 2 Packung Mini-Mozzarella (à 125 g), gut abgetropft und halbiert
- 1 Große Handvoll frische Basilikumblätter, klein gehackt oder gerupft, plus etwas mehr zum Garnieren
- Eine Prise rote Chiliflocken (optional)
- 5 EL Natives Olivenöl extra
- 2 EL Balsamico-Essig (gute Qualität, und mehr nach Geschmack)
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Nudeln kochen: Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln darin al dente kochen (Zeit: vgl. Packungsanleitung). Wasser abschütten und Nudeln kurz unter kaltem Wasser abspülen, bis sie kalt sind. Wasser abschütteln und gut abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben.
- Pinienkerne rösten und Parmaschinken knusprig braten: Trockene beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pinienkerne darin unter leichtem Umrühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und gut duften (2-3 Minuten). Auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Anschließend Parmaschinken in derselben Pfanne ohne zusätzliches Fett 3–5 Minuten knusprig braten. Ebenfalls auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- Salat anrichten: Cherrytomaten, getrocknete Tomaten, Mozzarella, Basilikum, rote Chiliflocken, knusprig gebratenen Parmaschinken und fast alle gerösteten Pinienkerne in die Schüssel zur abgekühlten Pasta geben. Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermischen, so dass alles mit Dressing bedeckt ist. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. TIP: Beim Salz beachten, dass der Parmaschinken schon salzig schmeckt!
- Abschluss: Restliche geröstete Pinienkerne und extra Basilikum über den Salat verteilen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen und Balsamico-Essig nach Wunsch dazugeben. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Pasta abspülen: Das ist ein wichtiger Schritt. Die Nudeln sollten nach dem Kochen mit kaltem Wasser abgespült werden, damit der Kochprozess gestoppt, überflüssige Stärke abgespült wird und sie nicht zusammenkleben.
- Reife Tomaten verwenden: Je reifer, desto süßer. Und die Süße der Tomaten gibt dem Nudelsalat Caprese ein wunderbares Aroma.
- Im Voraus zubereiten: Du kannst den Nudelsalat Caprese ein paar Stunden im Voraus anrichten. Nur das Basilikum und den knusprigen Parmaschinken solltest du erst zum Servieren dazugeben, damit der Salat die beste Konsistenz bekommt.
- Aufbewahrung: Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Parmaschinken ist dann weich, aber frische Basilikumblätter und ein Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Essig erwecken den leckeren Salat wieder zum Leben.
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