Zutaten
- 500 g Weißer Spargel (oder mehr wenn gewünscht)
- Parmaschinken (Prosciutto di Parma) in Scheiben, so viel, dass 1/2 Scheibe pro Spargel ausreicht, jede Scheibe der Länge nach halbiert
- Natives Olivenöl extra, zum darüber Sprenkeln
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Fein geriebene Zitronenschale und frisch gepresster Saft einer Bio-Zitrone
- Frisch gehackte glatte Petersielienblätter, zum Garnieren (optional)
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Ein Backofenblech mit Backpapier auslegen.
- Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und vorsichtig mit einem Gemüseschäler die äußere Haut schälen.
- Den Spargel in 1/2 Scheibe Parmaschinken einwickeln, so dass die Spitzen herausschauen.
- Den Spargel auf das vorbereitete Backofenblech auslegen und mit etwas Olivenöl besprenkeln. Dann noch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ca. 20 Minuten im Ofen backen (je nach Dicke des Spargels, wenn Ihr den weißen Spargel weich haben wollt, dann noch 5 Minuten dran hängen. Dann wird allerdings der Parmaschinken auch kross). Wenn der Schinken goldbraun und der Spargel weich ist, ist es richtig. Zwischendurch mal das Backblech rütteln, damit der Parmaschinken rundum kross wird.
- Den Spargel danach auf eine Servierplatte legen und mit Zitronensaft, Zitronenschale und Petersilie bestreuen. Warm oder auf Zimmertemperatur servieren. Achtung: der Spargel wird schnell kalt!
- Enjoy !
Nährwerte
Tipps
- Wenn Ihr lieber grünen Spargel nehmt, dann müsst Ihr ihn nicht schälen und die Backzeit ist auch kürzer. Das könnt Ihr selber bestimmen, wie knackig Ihr den Spargel haben wollt.
- Wenn Ihr Sumach zuhause habt, dann könnt damit auch den Zitronensaft und die Zitronenschale ersetzen. 1 TL Sumak reicht. Das gibt dem Spargel einen reichhaltigen zitronengleichen Geschmack.