Zutaten
- 100 g Zarte Haferflocken (glutenfrei zertifiziert wenn nötig)
- 55 g Blanchierte gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Grobkörniges Meersalz
- 1/2 EL Roher Kakao (stark entölt)
- 1 Msp. Bourbon Vanille-Pulver
- 6 Frische Medjool-Datteln, entkernt und klein gehackt (ca. 110 g)
- 125 g Tahini (Sesammus)
- 60 ml Ahorn-Sirup (4 EL)
- 1 EL Wasser
- Sesamkörner, zum Garnieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, das Natron, das Salz, den Kakao und die Bourbon-Vanille verrühren.
- Den Haferflocken-Mandel-Mix in eine Küchenmaschine geben und die gehackten Datteln, das Tahini, den Ahorn-Sirup und einen Esslöffel Wasser dazu geben. In der Maschine zu einem dicken Teig verrühren. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er sich in der Küchenmaschine zu einer Kugel verformt.
- Den Teig zu kleinen Kugeln rollen (ca. 3 cm Durchmesser) und die Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen (nicht zu eng legen, da sie sich ausdehnen). Mit den Händen leicht andrücken.
- In eine kleine Schüssel 2-3 EL Sesam geben und die Cookies in den Sesamkörnern wälzen, so dass die Samen kleben bleiben. Dann die Kekse zurück aufs Blech legen.
- Das Blech in den Ofen auf mittlere Höhe schieben und backen bis die Kekse leicht und luftig werden (ca. 10-12 Minuten).
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen damit sie sich setzen können.
- Auf Zimmertemperatur oder leicht warm essen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ihr könnt die Tahini-Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tagen (im Kühlschrank bis zu 7 Tagen) aufbewahren. Alternativ könnt Ihr sie auch einfrieren, dann halten sie noch länger.
- Ich mag blanchierte Mandeln für dieses Plätzchen-Rezept, da sie noch feiner und süßer sind als nicht gehäutete gemahlene Mandeln.
- Ihr bekommt frische Medjool-Datteln auf dem Wochenmarkt, in türkischen Läden oder auch in großen Supermärkten. Wenn Ihr feste, trockene Medjool-Datteln verwendet, dann solltet Ihr sie vorher in warmem Wasser einweichen.
- Ich glaube, dass dieses Rezept für Dattel-Kekse schon süß genug ist. Doch wenn Ihr es noch süßer haben wollt, dann empfehle ich Euch statt 1 EL Wasser noch 1 EL Ahorn-Sirup mehr zu nehmen.
- Schaut Euch oben noch mal meine Tipps für Toppings an.
- Wenn Euch dieses Cookie-Rezept gefällt, dann probiert auch mal das Rezept für Dattel-Kekse mit Mandeln. Sie sind auch komplett zuckerfrei und passen super zu den Weihnachtstagen.