Zutaten
Für den Salat:
- 1 Bund Toskanischer Schwarzkohl (oder normalen Grünkohl), die Stängel abgeschnitten und in kleine Stücke geschnitten (ca. 6 Hände voll oder 450 g)
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 1/4 TL Meersalz
- Zitronensaft, frisch gepresst von einer halben Zitrone
- 1-2 Rote Spitzpaprika, der Länge nach aufgeschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Sesamkörner, geröstet zum Garnieren (optional)
Für das Dressing:
- 1 Große Knoblauchzehe, klein gedrückt
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 1 EL Reisessig, ungewürzt (japanisch)
- 1 EL Soja Soße
- 2 EL Sesamöl geröstet (gibt es so zu kaufen, z.B. im Bioladen)
- 1 EL Frischen Ingwer, klein gerieben
Anleitungen
- Das Olivenöl, das Salz und den Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit den Händen in die Schwarzkohl-Blätter einreiben (massieren).
- In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, das Olivenöl, den Reisessig, die Soja Soße, das Sesamöl und den Ingwer gut vermischen.
- Nun den roten Spitzpaprika zum Salat dazu geben und das Dressing darüber verteilen. Dann noch die Sesamkörner darüber streuen (wenn Ihr welche verwendet) und gut vermischen und servieren.
- Enjoy!
Tipps
- Diesen Salat könnt Ihr auch gut im Voraus machen und ihn dann stehen lassen während Ihr andere Gerichte kocht.
- Wenn Ihr das Dressing für einen anderen Salat macht, der keine „Öl-Massage‘ braucht, dann würde ich 1 EL Olivenöl und der sonst für die Massage ist und auch den frisch gepressten Zitronensaft direkt ins Dressing geben. Ihr könnt selber entscheiden, ob Ihr noch extra Salz dazu geben wollt.