Zutaten
Für das Backblech:
- 8 Merguez Würste (Lamm-Bratwurst)
- 1 Große Süßkartoffel (ca. 450 g), geschält und in 1,5 cm dicke Würfel oder Scheiben geschnitten
- 300 g Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 2 Kleine gelbe Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 3 Große Karotten, geschält und in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
Für den Gewürz-Mix:
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Gemahlenes Kurkuma
- 1/2 TL Gemahlener Zimt (Ceylon)
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Joghurt-Sauce:
- 1 Große Knoblauchzehen, gepresst
- 80 g Griechischer Joghurt
- 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst (oder mehr nach Geschmack)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Optional zum Garnieren:
- Frische Korianderblätter
- Granatapfelkerne
Anleitungen
- Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze (200° Umluft) vorheizen. Großes Backblech mit Backpapier auslegen (alternativ 2 kleine Bleche).
- Süßkartoffel, Blumenkohl, Zwiebeln und Karotten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer darüber geben und Gemüse darin wenden.
- Gemüse auf vorbereitetes Backblech in einer Schicht auslegen. Merguez Würste zwischen dem Gemüse verteilen.
- Im Ofen backen, bis das Gemüse zart und karamellisiert und die Würste gar gekocht sind (35 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit Gemüse wenden und Backblech rotieren.
- In der Zwischenzeit Joghurt-Sauce machen: In einer kleinen Schüssel Knoblauch, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Zum Servieren frischen Koriander und Granatapfelkerne und Joghurt-Sauce über dem Gemüse und der Wurst verteilen. Alternativ Sauce extra servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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