Zutaten
Für die Marinade:
- 1 Große Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 TL Frischer Ingwer geschält und gerieben
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Gemahlener Koriander
- 1/2 TL Paprika (Süß)
- 1/4 TL Zimt (Ceylon)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 1 TL Sumach (optional)
- 1/2 TL Meersalz, oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Zitronensaft von einer Zitrone, frisch gepresst
- 4 EL Olivenöl
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets, am besten Bio (800 g)
Für die Gemüsespieße:
- 2 Kleine Paprika, in kleine Stücke (2,5 cm) geschnitten
- 1 Kleine rote Zwiebel, geviertelt
- Eine Hand voll Cherrytomaten,
- Etwas Olivenöl, zum Bedecken
Für die Joghurt Sauce:
- 250 g Griechischer Joghurt
- 1 Kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1/2 Minigurke, entkernt und klein gehackt oder gerieben
- 2 EL Frische Minze, klein gehackt
Zum Servieren:
- Fladenbrot (libanesisches Brot, Pita Brot oder Tortillas)
- Tabouleh oder Salat Eurer Wahl (z.B. Salatblätter und Tomate)
- Hummus (aus dem Laden oder selbstgemacht)
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die Zutaten (Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Kurkuma, Sumach, Salz und Pfeffer) vermischen. Zitronensaft und Olivenöl dazu geben und gut vermischen.
- Das Hähnchen in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, damit das Fleisch vollständig mit Marinade bedeckt ist. Die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank stellen zum Marinieren (mind. 2 Stunden bis zu 24 Stunden - am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen).
- In der Zwischenzeit die Joghurt Sauce machen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Gurke, Minze) vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren bis Ihr die Sauce braucht.
- Wenn Ihr mit dem Kochen startet, die Spieße vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel das Gemüse (Paprika, Zwiebel, Tomate) in etwas Olivenöl geben und auf Spieße stecken (Achtung: Wenn Ihr Holzspieße nehmt, sollten sie mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht sein, damit sie nicht brennen).
- Den Grill (alternativ eine gußeiserne Pfanne auf dem Herd) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (beim LeMax Tischgrill Stufe 9). Die Hähnchenbrüste auf jeder Seite grillen (je 3-6 Minuten) und mit extra Marinade übergießen bis sie goldbraun und durch sind (die Zeit variiert nach Dicke der Stücke, bei 2,5 cm könnt Ihr 5-6 Minuten pro Seite einplanen). Das Hähnchen vom Grill nehmen und ruhen lassen (5 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Gemüsespieße grillen (ca. 8-10 Minuten, beim LeMax auf Stufe 8) und ab und zu umdrehen, damit sie auf jeder Seite schön braun und leicht angekokelt sind. Die Spieße vom Grill nehmen. Das Pita Brot oder die Tortillas auf dem Grill rösten bis Röstmarken zu sehen sind (ca. 30 Sekunden pro Seite).
- Nachdem das Hähnchenfleisch geruht hat, in dünne Scheiben schneiden (gegen die Fasern) und auf einer Platte mit den Gemüsespießen und dem Brot anrichten. Mit Joghurt Sauce, Hummus und Salat (z.B. Tabouleh) servieren.
- Wenn Ihr einen Wrap macht, gebt Ihr etwas Hummus und Joghurt Sauce auf das Brot und legt das gegrillt Hähnchen, Salatblätter und Tomate (oder Tabouleh) oben drauf. Einrollen und fertig!
- Enjoy!
Tipps
- Wenn Ihr große Hähnchenbrüste habt, solltet Ihr sie vorher vorsichtig platt klopfen.
- Optional: Ihr könntet auch die Hähnchen in Streifen schneiden, marinirien und dann in der Pfanne braten oder im Backofen vorgeheizt auf 220°C (200°C Umluft) ca. 15 Min. auf ein Backblech garen.
- Siehe oben für mehr Tipps!