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Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Salsiccia rezept
Elle

Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Salsiccia

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Ein einfaches Rezept für Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Salsiccia. Das Comfort Food wird in nur einer Pfanne gekocht. Ein italienischer Leckerbissen, der schnell gemacht ist!
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Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamt 50 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Hauptgericht
Küche: Italienische Klassiker
Kalorien: 446

Zutaten
  

  • 1, 5 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten, klein gehackt
  • 2 Große Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 200 g Salsiccia (italienische Wurst), die Haut entfernt und grob gehackt
  • 100 ml Trockener Weißwein
  • 1 x 400 g Dose Cherry-Tomaten (z.B. von Mutti)
  • 50 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz, oder mehr nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Eine Prise rote Chiliflocken
  • 1 x 400 g Packung frische Gnocchi
  • 2 Hände voll junger Spinat
  • 1 x 125 g Kugel frische Mozzarella oder Büffelmozzarella, in dünne Scheiben geschnitten oder gerupft
  • 30 g Parmesankäse, frisch gerieben, oder mehr nach Geschmack
  • Frische glatte Petersilienblätter, klein gehackt zum Garnieren

Anleitungen
 

  1. In einer ofenfesten Pfanne (24-26 cm Durchmesser) oder einer gußeisernen Kasserolle (mit Innenemaillierung!) das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Schalotten dazu geben und sautieren bis sie weich sind (5-6 Minuten).
  2. Die Wurst dazu geben und den Herd etwas höher stellen. Kochen und mit einem Holzkochlöffel das Fleisch aufbrechen (6-7 Minuten).
  3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen.
  4. Den Wein in die Pfanne geben und unter häufigem Umrühren kochen bis die Flüssigkeit reduziert ist (3-4 Minuten). Den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Zutaten (Dose Cherry-Tomaten, Wasser, rote Chiliflocken, Rosmarin) dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den jungen Spinat dazu rühren. Danach die Gnocchi dazu rühren.
  6. Die Mozzarella-Scheiben und den geriebenen Parmesan darüber verteilen.
  7. Die ofenfeste Pfanne in den Ofen schieben und unbedeckt backen bis die Sauce anfängt zu blubbern und der Käse geschmolzen ist (20 Minuten).
  8. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
  9. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 446kcal

Tipps

Achtung: Dieses Gnocchi-Auflauf Rezept ist nicht geeignet für eine Eisenpfanne die nicht innen emailliert ist. Ihr braucht dafür eine ofenfeste Pfanne oder eine gußeiserne Kasserolle mit Innenemaillierung. Die Reaktion der säurehaltigen Tomaten mit Eisen kann dem Essen einen metallischen Geschmack verleihen.
  • Ich mag für dieses Gnocchi Rezept Salsiccia Piccante. Die Wurst ist mit Paprika und Chili gewürzt. Sie ist aromatisch ohne zu scharf zu sein.
  • Dieses Rezept für überbackene Gnocchi ist gut geeignet, viele Personen zu verköstigen. Dafür müßt Ihr nur die Zutaten im Rezept verdoppeln und den Auflauf in einem Dutch Oven zubereiten, der auch vom Herd in den Ofen gegeben werden kann.
  • Spinat könnt Ihr mit einem herzhaften Blattgrün wie zum Beispiel Grünkohl, Schwarzkohl oder Wirsing ersetzen. Die solltet Ihr vorher anbraten. Das könnt Ihr zusammen mit der Wurst machen, wenn Ihr den Wein ins Gericht gebt. Dann lasst Ihr alles etwas köcheln, bevor Ihr mit dem Rezept weiter macht.
  • Frische Gnocchi bekommt Ihr in der Kühlabteilung im Supermarkt, wenn der Supermarkt auch frische Pasta verkauft.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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