Zutaten
Für den Fisch und das Gemüse:
- 1 Kleiner Weißkohl
- 2 Lengfisch-Filets (je 200 g) (alternativ geht auch Kabeljau oder Seelachs)
- 200 g Rispentomaten Cherry-Tomaten
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Hitzebeständiges Öl für den Grill
Für die Buttermilch-Dill-Soße:
- 100 ml Bio-Buttermilch
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Japanischer Reisessig
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 1/2 Bund frischer Dill, klein gehackt (3 EL)
Anleitungen
- Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen (zwischen 15 und 30 Minuten). So ist garantiert, dass der Fisch gleichmäßig gegrillt wird. Jede Seite der Filets mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
- Die äußeren, nicht so schönen Blätter des Weißkohls abziehen und den Kohl in 8 gleiche Teile schneiden. Den Stängel und auch den inneren Kern nicht entfernen (wichtig dabei ist, dass der Strunk erhalten bleibt, da dieser die Blätter der Kohlschnitten zusammen hält). Die Kohlschnitten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Soße die Soßen-Zutaten (Buttermilch, Senf, Essig, Öl und Dill) in einer kleinen Schüssel oder Karaffe gut vermischen. Zur Seite stellen.
- Den Tischgrill auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (den LeMax Elektrogrill auf Stufe 10 und sobald er heiß ist auf Stufe 9 stellen). Den Grill mit etwas hitzebeständigem Öl bestreichen.
- Die Kohl-Schnitten auf den Grill legen und pro Seite grillen bis sie leicht braun sind und der Kohl anfängt weich zu werden (ca. 6 Minuten pro Seite). Der Kohl ist fertig gegrillt wenn er anfängt welk zu werden aber in der Mitte noch fest ist (ich mag den Kohl knackig, aber wenn Ihr ihn weich haben wollt lasst Ihr ihn einfach länger auf dem Grill).
- Nachdem Ihr den Kohl gewendet habt, legt Ihr die Fisch-Filets und die Cherry-Tomaten auf den Grill. Den Fisch pro Seite grillen bis er mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann (ca. 3 Minuten pro Seite). Die genaue Grill-Zeit hängt von der Dicke des Fisches ab.
- Den Fisch, die Kohl-Schnitten und die Cherry-Tomaten auf Tellern anrichten. Etwas Soße über den Fisch und den Kohl verteilen und sofort servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Je nachdem wie weich der Kohl werden soll könnt Ihr ihn auch länger grillen. Wenn Ihr die Tomaten sehr weich haben wollt, dann legt Ihr sie kurz nach dem Kohl auf den Grill. Sobald sie die gewünschte Konsistenz haben könnt Ihr sie an den Rand des Grills legen, damit sie warm bleiben bis alles fertig ist.
- Ich nehme ungewürzten japanischen Reisessig von OTAFUKU (keine bezahlte Werbung).