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Gegrillte Lammkoteletts mit Zitronen-Minze-Gremolata Rezept
Elle

Gegrillte Lammkoteletts mit Zitronen-Minze-Gremolata

4.63 from 8 votes
Ein einfaches und schnelles Rezept für gegrillte Lammkoteletts. Für ein festliches Essen geeignet.
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Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Portionen: 8 Lammkoteletts
Rezepttyp: Fleischgericht
Küche: Festtage, Grillen und BBQ
Kalorien: 195

Zutaten
  

Für die Minz-Gremolata:
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Frische Minzblätter, klein gehackt
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Lammkoteletts:
  • 8 Lammkoteletts (ca. 550 g)
  • 4 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  1. Die Gremolata vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Knoblauch, Minze, Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft) mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Zur Seite stellen.
  2. Die Lammkoteletts vorbereiten: Vor dem Kochen die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen und liegen lassen bis sie auf Zimmertemperatur sind (ca. 30 Minuten vor dem Grillen).
  3. In einer Casserolle oder einer anderen flachen Schüssel die Zutaten (Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer) vermischen und die Lammkoteletts darin wenden bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Den Grill oder die gußeiserne Pfanne (oder Grillplatte) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (auf dem LeMax Tischgrill Stufe 10 für 7-8 Minuten und dann auf Stufe 9 stellen).
  5. Die Lammkoteletts auf den heißen Grill (oder Pfanne) legen und kochen bis sie an der Außenseite braun aber im Inneren noch rosa sind (ca. 3 Minuten pro Seite für medium rare). Die fertigen Koteletts auf eine Servierplatte legen und lose mit Folie abdecken und zum Ruhen zur Seite stellen (5-10 Minuten).
  6. Mit warmen gerösteten Kartoffeln und einer Auswahl Eures saisonalen Lieblingsgemüses servieren.
  7. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 195kcal

Tipps

  • Wenn Ihr Zutaten, die schnell gegrillt sind verwendet, solltet Ihr sie nur EINMAL wenden. Wenn Ihr dem Fleisch ein paar Minuten Zeit gebt bildet sich eine schöne braune Kruste. Wenn Ihr es zu schnell wendet, wird es am Grill kleben bleiben. Sobald es leicht braun an der Außenseite geworden ist läßt es sich auch leicht wenden. Zum Wenden des Fleisches empfehle ich Euch Küchenzangen oder Spachtel. Eine Gabel ist nicht gut, weil dann die wichtigen Säfte auslaufen.
  • Ich empfehle Euch 4-5 Lammkoteletts pro Person. Wenn Ihr die Koteletts selber vom Carré abschneidet benötigt Ihr ungefähr 1.2 Kilogramm für 4 Personen.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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