In einer mittel großen Schüssel den Mascarpone, den Joghurt und den Zucker mit den Samen der Vanilleschote gut vermischen. Dann die Schüssel abdecken und ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen. Ihr könnt es aber auch sofort servieren. Das habe ich gemacht.

Wenn ihr den Nachtisch servieren wollt füllt Ihr Glasschalen zur Hälfte mit den Erdbeeren und den Blaubeeren. Dann mit einem Löffel die Mascarpone-Crème mit einem Löffel darüber verteilen. Zum Schluss ein frisches Minzblatt darauf legen.

Enjoy!