Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (270 g, ca. 25 x 38 cm)
- 200 g Frische Heidelbeeren
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben von 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 EL Vollrohrzucker (Mascobado)
- Eine Prise Meersalz
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1 TL Rohrohrzucker
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittel großen Schüssel die Zutaten (Heidelbeeren, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Salz) vermischen (siehe auch Tipps unten).
- Den Blätterteig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen und in 4 lange Rechtecke schneiden (siehe Bild oben oder Video).
- Ein paar Heidelbeeren in der Mitte einer Hälfte jedes Rechtecks aufeinander legen und den Blätterteig darüber zusammen falten. Die Ränder aufeinander pressen, so dass sie die Pies abschließen. In die Oberfläche kleine Schlitze schneiden. Die Pies mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
- Die Pies in den vorgeheizten Ofen geben und backen bis der Saft blubbert und der Teig goldbraun ist (20-25 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit das Backblech einmal drehen, damit die Pies gleichmäßig backen (etwas Saft wird in jedem Fall auf das Backpapier auslaufen).
- Die Pies auf einen Rost zum Abkühlen geben. Warm oder auf Zimmertemperatur servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Je nach Vorliebe könnt Ihr auch 1,5 TL Pfeilwurzelstärke oder eine andere Stärke auf die Heidelbeeren streuen (Schritt 2). Das verdickt den Saft der aus den Beeren austritt.
- Wenn Ihr keine frischen Beeren habt, könnt Ihr auch gefrorene Heidelbeeren direkt aus dem Tiefkühlfach nehmen. Gefrorene Beeren enthalten mehr Flüssigkeit. Deswegen empfehle ich dafür in jedem Fall Pfeilwürzelstärke oder eine eine andere Stärke ( ca. 1,5 EL), denn aus gefrorenen Beeren wird viel Flüssigkeit auslaufen.
- Wenn Ihr die Mini-Pies wieder aufwärmen wollt, könnt Ihr den Ofen auf 165°C stellen und sie 4-5 Minuten vor dem Servieren aufwärmen.