Zutaten
- 1 Großer Kopf Brokkoli, die Röschen abgeschnitten, gewaschen
- 1 Große reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Pistazienöl
- 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 25 g Geröstete gesalzene Pistazien, geschält, grob gehackt
Anleitungen
- Einen Dampfgar-Topfeinsatz in einen Topf setzen und mit 4-5 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Dann die Brokkoli-Röschen in den Einsatz legen und zugedeckt 5-6 Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli weich, aber noch etwas knackig ist (könnt Ihr mit einer Gabel testen). Sobald er fertig ist, die Röschen mit die Avocado in eine Servierschale geben.
- Das Pistazienöl und den Zitronensaft darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Miteinander gut vermischen. Zum Schluss noch die gerösteten Pistazienkerne darüber streuen und servieren.
- Enjoy!