Zutaten
Für die Füllung:
- 1 Großer Apfel, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten (200 g)
- 100 g Frische Cranberries (Gefrorene Cranberries gehen auch)
- 80 g Vollrohrzucker (ich empfehle Gepa Mascobado Bio Vollrohrzucker)
- 1/8 TL Meersalz
- 1 EL Pfeilwurzelstärke (oder eine andere Stärke Eurer Wahl)
- 2 EL Wasser
- 2 EL Ungesalzene Butter (30 g)
- 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
- Eine Prise gemahlener Muskat
Für den Boden und das Crumble-Topping:
- 125 g Feinblatt Haferflocken (oder zarte gemischte Getreideflocken mit Samen)
- 115 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1/2 TL Meersalz
- 60 g Vollrohrzucker (Mascobado)
- 1 TL Zimt (Ceylon)
- 1/4 TL Muskat
- 85 g Ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 EL Ahornsirup
Anleitungen
- Den Ofen auf 170°C vorheizen und 6 Förmchen (Crème Brulée Schälchen mit 9 cm) mit Butter bestreichen (alternativ geht auch eine quadratische Auflaufform mit 20x20 cm).
- In einem mittel großen Topf die Zutaten (Apfel, Cranberries, Zucker, Salz) auf mittlerer bis hoher Stufe unter Umrühren erhitzen bis die Äpfel weich sind und die Cranberries aufplatzen (ca. 6-7 Minuten).
- Die Pfeilwurzelstärke und das Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und in den Apfel-Mix rühren. Unter Umrühren weiter kochen bis eine dickflüssige Masse entsteht (ca. 1 Minute).
- Den Topf vom Herd nehmen und die Butter, die Vanille und den Muskat einrühren. Alles gut umrühren und zur Seite stellen.
- In einer mittel großen Schüssel die Zutaten (Haferflocken, Mehl, Salz, Zucker, Zimt, Muskat) gut vermischen. Die geschmolzene Butter und den Ahornsirup dazu rühren und alles gut vermischen.
- Die Hälfte des Crumble-Mix auf den Boden der vorbereiteten Förmchen geben und festdrücken.
- Den Apfel-Cranberry-Mix auf die Förmchen verteilen und dann den restlichen Crumble-Mix als Topping oben drauf verteilen.
- Die Förmchen in den vorgeheizten Ofen schieben und backen bis die Oberfläche goldbraun ist und der Saft der Früchte anfängt zu blubbern (ca. 25 Minuten, bei einer großen Auflaufform ca. 35 Minuten).
- Warm servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Wenn Ihr eine Auflaufform (Casserole) nehmt, dann könnt auch Crumble-Bars herausschneiden. Dafür solltet Ihr die Auflaufform vorher mit Backpapier auslegen. Außerdem muß der Apfel-Crumble dann vollständig abgekühlt sein, bevor Ihr ihn heraus nehmt und anschneidet.